jueves, 25 de octubre de 2012

Los 10 alimentos con más azúcar

Hoy en día, para evitar un excesivo consumo de azúcar es necesario, al menos, tener ciertos conocimientos bromatológicos y alimentarios, para poder sortear determinados alimentos y escoger otros en su lugar que no nos aporten cantidades ingentes de azúcar. Con este objetivo, hoy os traemos un listado con los 10 alimentos habitualmente consumidos que contienen más azúcar así como algunas propuestas más saludables:

1. Cacao soluble

Hablamos de cacao en polvo que solemos añadir a la leche para chocolatearla. Muchas veces se pasa por alto, pero lo cierto es que la cantidad de azúcar de este producto es casi tan alta como la del propio azúcar, no en vano éste es su principal ingrediente (junto con algo de cacao desgrasado). Esto supone que 2 cucharaditas de cacao soluble nos aporten 15g de azúcar, una exageración por el simple hecho de dar algo de sabor a la leches. Alternativas mucho más saludables pueden ser los cereales solubles, que si bien algunos también son ricos en azúcares, su peso tan frugal hace que con 2 cucharaditas apenas añadamos 3 ó 4g. El propio café sin añadir azúcar o alguna infusión como el (té americano) también pueden ser buenas opciones para añadir sabor a la leche sin sumar azúcar.

2. Cereales del desayuno

No es nada nuevo y aquí en Medciencia ya hemos hablado mucho de ello. Los cereales de desayuno, por más que algunos se empeñen, no son una opción realmente saludable porque su aporte de azúcar en algunas variedades puede llegar a ser de casi 50g por cada 100g de producto. Pan de granos enteros, copos de avena o muesli sin azúcar son una mejor opción.

3. Galletas y bollería

Las galletas (por más que sean integrales, con soja, digestive…) y la bollería como madalenas, bizcochos y demás también contienen demasiada azúcar. En prácticamente todos los casos más de 20g de azúcar por cada 100g de producto. Lo sé, con esto y con lo de los cereales de desayuno me estoy cargando el desayuno de más de una persona, por ello, si queréis probar nuevos desayunos con alternativas a estos alimentos, aquí os dábamos algunos ejemplos.

4. Refrescos azucarados/ bebidas energéticas

Al ser alimentos líquidos parece que su aporte energético y de azúcares no puede ser elevado. Pero muchos os sorprenderéis de la cantidad de azúcar que puede tener una simple lata de cola: más de 35g. Además la literatura científica relaciona fuertemente su consumo con un mayor peso corporal y también podrían favorecer la aparición de enfermedades cardiovasculares, diabetes y síndrome metabólico. Obviamente, la alternativa más saludable es el consumo de agua, aunque si se toma ocasionalmente bien podemos escoger un refresco light sin azúcares añadidos.

5. Chocolate blanco/ con leche y chocolatinas

En alguna ocasión hemos hablado de las bondades del chocolate. Sin embargo, sus ventajas siempre van asociadas al consumo de chocolate negro con un 70% o más de cacao por eso es la mejor alternativa al chocolate blanco o con leche. Porque el chocolate blanco o los chocolates con leche son unos alimentos excesivamente ricos en azúcares (además de grasas). Podemos encontrar hasta 60g de azúcar en 100g de chocolate blanco.

6. Mermeladas

Las mermeladas comercializadas habitualmente tienen un 50% de azúcar y un 50% de fruta. Aunque una pequeña porción untada en pan de grano entero no supone un excesivo aporte de azúcares, la mejor alternativa será fruta fresca a la que no se le habrá añadido azúcar y además no habrá perdido nutrientes como la vitamina C al no haber sido expuesta a altas temperaturas.

7. Postres lácteos

Muchas veces camuflados tras el reclamo saludable de ser ricos en calcio, los flanes, natillas o incluso ciertos yogures pueden aportar más de 30g de azúcar por unidad, por lo que deberíamos acostumbrarnos a no consumir estos alimentos tan dulces y escoger los lácteos menos procesados y sin azúcar añadidos.

8. Tomate frito

Si bien no tiene una cantidad desorbitada de azúcar, sí que es normal que muchas salsas de tomate contengan mucho más azúcar del que deberían. Esto ocurre porque la industria lo añade para asegurar un sabor  muy agradable y evitar cierta acidez. Si realizamos salsa de tomate casera y queremos evitar la acidez sin tener que añadir azúcar, un truco es pochar antes un poco de cebolla para que le dé dulzor y algunas personas también recomiendan incorporar un trocito de piel de naranja mientras cocinamos el tomate.

9. Salsas

Aunque generalmente las materias primas utilizadas hacen de las salsas un producto bastante grasiento, también suelen tener una cantidad apreciable de azúcar añadida como es el caso de muchas salsas comerciales o incluso de ciertos condimientos como la mostaza dulce o el kétchup. Las alternativas más saludables son salsas caseras elaboradas con aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Fuente: http://www.medciencia.com/los-10-alimentos-con-mas-azucar/

lunes, 22 de octubre de 2012

Alimentos para la vista

Comer bien para ver bien. El contenido del plato influye de manera directa en la salud de los ojos. Pero ¿cuáles son los alimentos buenos para la vista y dónde encontrarlos? Doctissimo te ayuda “a ver las cosas claras”.

Alimentos para la vistaVitamina A para ver de noche
 En la retina se encuentran dos tipos de estructuras: los conos y los bastones, que transforman la luz en influjo nervioso. Pero para funcionar bien necesitan vitamina A. Las personas que siguen una alimentación pobre en esta sustancia suelen ver mal, sobre todo de noche. Además, una carencia elevada en los niños puede desembocar en xeroftalmia (atrofia y sequedad de la membrana conjuntiva de los ojos). Esta enfermedad frecuente desde el nacimiento hasta la edad de 5 años es la principal causa de ceguera en los niños. Aunque a veces resulte necesario un suplemento de vitamina A, lo importante es seguir una dieta que la incluya, con alimentos como el hígado, la yema de huevo, la mantequilla, el atún o el queso roquefort.
Pigmentos para la retina
Muchos de los pigmentos presentes en la alimentación ya existen en nuestro organismo, los licopenos o los betacarotenos, por ejemplo. En el centro de la retina existen dos pigmentos particulares: la luteína y la zeaxantina, que cumplen una función esencial, ya que protegen la mácula (el centro de la retina) de la oxidación producida por los radicales libres y del desgaste que ocasiona la luz. La principal fuente de estos pigmentos son las verduras verdes y las frutas naranjas o amarillas (mandarinas, calabaza, maíz…). Un estudio ha demostrado que consumir cinco o seis de estos alimentos al día aporta una protección óptima contra las cataratas.

ACE para los ojos
Para proteger la retina, las vitaminas son igualmente esenciales. El trío indispensable es el conformado por las vitaminas A, C y E. Las vitaminas A y E protegen el ojo de las cataratas, pero también de la degeneración macular vinculada a la edad. Encontramos vitamina E en los diferentes aceites, el germen de trigo, la mantequilla y la margarina. Pero su efecto protector sólo está garantizado si el consumo de estos alimentos es regular y prolongado. La vitamina C, por su parte, existe concentrada en el cristalino y lo protegería de la opacificación responsable de la catarata. Esta vitamina se encuentra en los cítricos, los kiwis y los pimientos.

La miopía, ¿culpa del plato?
Parece que nuestras comidas también intervendrían en determinados problemas de la vista como la miopía. Más exactamente, en la miopía evolutiva que, como su nombre indica, se agrava con el tiempo. En este caso, ciertas vitaminas podrían ser beneficiosas, sobre todo la vitamina E. Otras, como la A y la D también podrían serlo.

¿Cuándo recurrir a los complementos?
Existen muchos suplementos alimenticios que ayudan a gozar de una mejor salud visual. Pero ¿cuáles son y cuándo deben tomarse? Lo mejor es recurrir a los que asocian luteína y zeaxantina con antioxidantes como la vitamina C, el zinc y los betacarotenos. Una cura de omega 3 también puede constituir una ayuda para la retina. Es igualmente posible tomar complementos de manera preventiva, cuando hay fatiga ocular o en caso de degeneración macular vinculada a la edad. En cualquier caso, siempre es aconsejable consultar con el médico si los problemas de visión persisten.


Fuente: http://nutricion.doctissimo.es/alimentacion-saludable/alimentacion-preventiva/alimentos-para-la-vista.html

lunes, 15 de octubre de 2012

Wheatgrass o pasto de trigo

¿Qué es la hierba de trigo o Wheatgrass?
La hierba de trigo es un alimento conocido desde hace muchos años. Fué utilizado en el pasado como alimento y medicina para las heridas.
Hoy su importancia ha sido revivida, ya que redescubrieron su importancia para combatir varias enfermedades.

En Girmes la hierba de trigo se cultiva en suelos orgánicos. La nueva siembra y la cosecha se realizan a diario todo el año. El pasto de trigo crece durante 7 días y luego se cosecha en la etapa de unión, cuando la máxima nutrición se almacena en sus hojas de hierba tierna.

Es entonces naturalmente deshidratada en zonas interiores (sin luz directa del sol o artificial) y es molida en polvo fino por lo que retiene su valor nutritivo natural.
 
La hierba de trigo es una proteína completa con casi 30 enzimas y es alrededor del 70% clorofila cruda. La molécula de clorofila es similar en cuanto a la estructura de la hemoglobina, lo que hace que la hierba de trigo ayude al flujo sanguíneo, la digestión y la detoxificación general del cuerpo.

Esta maravilla de la naturaleza es muy conocida en los Estados Unidos, Inglaterra, Australia, etc, y ahora ya lo tenemos en España.

A pesar de su nombre, la hierba de trigo esta libre de gluten y es apta para los pacientes con intolerancia al gluten. Los brotes de la hoja fresca de esta planta se pueden triturar para hacer un jugo o se pueden secar para preparar un polvo. La planta no procesada contiene altos niveles de celulosa, la cual no se puede digerir. El jugo de hierba de trigo es el jugo en extracto de la pulpa de la hierba de trigo y se ha usado como tónico de salud para propósitos generales por varios años.

Existen varias variedades de hierba de trigo en los siguientes géneros de plantas: Agropyron, Elytrigia, Eremopyrum, Pascopyrum y Pseudoroegneria.

La hierba de trigo se usa a menudo en dietas vegetarianas u otras dietas de “alimentos vivos”. Se ha popularizado mucho en Estados Unidos y se ha comercializado mucho para las personas que se preocupan por su salud. En la medicina popular, se ha usado para tratar la cistitis, gota, dolor reumático, trastornos crónicos cutáneos y el estreñimiento.

Ayuda a combatir:
- El cáncer, talasemia, anemia, diabetes, asma, colitis, acidez, úlceras, hemorroides, artritis, insomnio, presión arterial, debilidad, obesidad, problemas de visión, trastornos de la piel, alergias, cálculos renales, psoriasis, estreñimiento crónico, problemas menstruales, acné, etc…