domingo, 29 de julio de 2012

GLUTAMATO MONOSÓDICO el lento veneno (E-621)

El GMS es un veneno lento . El envenenamiento lento del GMS se oculta detrás de 25 nombres o más, tales como “saborizante natural”. El GMS está también en las marcas de Café de Tim Horton y otras similares.
Me preguntaba si pudiera haber un químico actual causando la epidemia masiva de obesidad y lo mismo se preguntaba , John Erb. El era investigador asistente en la Universidad de Waterloo en Notario, Canadá y pasó varios años trabajando para el gobierno. Hizo un asombroso descubrimiento mientras recorría las revistas científicas para un libro que estaba escribiendo “El Lento Envenenamiento de América“.
En cientos de estudios en todo el mundo, los científicos estaban creando ratones y ratas obesas para usar en estudios y pruebas de dietas o diabetes. Ninguna raza de ratas o ratones es obesa por naturaleza, así que los científicos los crearon. Hicieron a estas criaturas mórbidamente obesas al inyectarlas con GMS recién nacidas. El GMS triplica la cantidad de insulina que el páncreas crea, causando que las ratas (¿y los humanos?) se tornen obesos. Hasta tienen un título para los roedores gordos que crean: “Ratas tratadas con GMS”.
XXXLimagenMe sentí también impactado. Fui a mi cocina para revisar las alacenas y el refrigerador. El GMS estaba en todo: Las sopas Campbell, los Doritos , las patatas fritas saborizadas de Lays, las hamburguesas de Betty Crocker,las salsas enlatadas de Heinz, las comidas preparadascongeladas , aderezos para ensaladas de Kraft, especialmente las “saludables bajas en grasas“. Los artículos que no marcaban el GMS en las etiquetas tenían algo llamado “Proteína Vegetal Hidrolizada”, que es solamente otro nombre para el Glutamato Monosódico.
Era chocante ver cuántos de los productos con que alimentamos a nuestros niños cada día, están llenos de esta sustancia. Esconden el GMS bajo muchos nombres diferentes a fin de engañar a quienes leen cuidadosamente la lista de ingredientes, para que no puedan encontrarlo. (Otros nombres para el GMS “Accent”, “Aginomoto”, “Suavizante Natural de Carnes” etc.)
Pero eso no es todo. Cuando nuestra familia salía a comer, empezamos a preguntar en los restaurantes qué artículos en el menú tenían GMS. Los empleados, aún los gerentes, juraban que ellos no usaban GMS. Pero cuando les pedimos la lista de ingredientes que nos proporcionaron, encontrábamos seguramente suficiente GMS y Proteína Vegetal Hidrolizada en todos lados.Burger King, McDonalds, Wend’s, Taco Bell , cada restaurante , hasta los que no son de comida rápida como TGIF, Chilis, Applebees y Denny’ s usaban GMS en abundancia. Kentucky Fried Chicken resultó el PEOR trasgresor.
El GMS estaba en todos los platillos de pollo, en los aderezos de las ensaladas y salsas. No era de extrañar que me encantara comer la cubierta de la piel, ya que su especia secreta era ¡GMS!
¿Por qué se encuentra el GMS en tantos alimentos que comemos? ¿Es un preservativo o una vitamina? No es así, de acuerdo con mi amigo John. En el libro que él escribió, una revelación sobre la industria de alimentos adictivos llamado “El Lento Envenenamiento de Américo”, él dice que el GMS se añade a la comida por el efecto adictivo que tiene sobre el cuerpo humano : http://www.spofamerica.com
Hasta la propaganda en la red patrocinada por los fabricantes de alimentos del grupo lobby que apoya el GMS en http://www.msgfactscom/facts/msgfact12.html explica que la razón por la cual lo añaden a la comida es para hacer que la gente coma más.
Un estudio de personas mayores mostró que la gente come más de las comidas a las cuales se les añade. La Asociación Glutamato del grupo lobby dice que comer más beneficia a los ancianos pero ¿qué hace para el resto de nosotros?
A qué no puedes comer solo una “, toma ahora un significado totalmente nuevo en lo que respecta al GMS. ¿Y nos preguntamos por qué la nación tiene sobre peso? Los mismos fabricantes del GMS admiten que vuelve adictas a laspersonas hacia sus productos. Hace que la gente elija sus productos sobre otros y hace que la gente coma más de eso de lo que haría si no tuviera GMS añadido.

XXXLimagenNo solamente está probado científicamente que el GMS causa obesidad, sino que es ¡una sustancia adictiva! Y CAUSA ENVENENAMIENTO!!! Desde su introducción en el abastecimiento de alimentos en América hace cincuenta años, el GMS se ha añadido en mayores y mayores dosis a los alimentos pre-empacados, sopas y alimentos rápidos que nos sentimos tentados a comer cada día. La FDA no ha puesto límites sobre la cantidad que puede añadirse a la comida. Ellos alegan que es seguro comerlo en cualquier cantidad. ¿Cómo pueden alegar que es seguro cuando hay cientos de estudios científicos con títulos como éstos?
Lesión hipotálamica inducida por inyección de glutamato monosódico en períodos de lactancia y desarrollo subsecuente de la obesidad. Tanaka K. Shimada M. Nakao K., Kusumoki Exp Neurol 1978 Oct.
Sí, el último estudio no fue un error de tipografía. FUE escrito en 1978. ¡Tanto la “comunidad de investigación médica” como “los fabricantes de alimentos” han sabido los efectos colaterales durante décadas! Muchos más estudios mencionados en el libro de John Erb relacionados con el GMS y la Diabetes, Migrañas y dolores de cabeza, Autismo, ADHD y hasta Alzheimer.

¿Pero qué podemos hacer para que los fabricantes de alimentos dejen de poner el “engordador” y adictivo GMS en nuestros alimentos y dejen de causar la epidemia de obesidad que ahora estamos viendo?

Aún cuando uno lee esto, G.W.Bush y sus compañías partidarias están impulsando un Escrito a través del Congreso llamado la “Acto de la Responsabilidad Personal en el Consumo de Alimentos”, también conocido como el “Decreto de las Hamburguesas con Queso”, esta ley barredora prohíbe a cualquiera demandar a los fabricantes, vendedores y distribuidores de alimentos. Aún si resulta que ellos con todo propósito añadan un adictivo químico a sus alimentos.

Hace varios meses, John Erb llevó su libro y sus preocupaciones a uno de los más altos oficiales de la salud del gobierno en Canadá. Mientras estaba sentado en la oficina de Gobierno, el oficial le dijo “Claro que sé lo malo que es el GMS, ¡yo no tocaría esa sustancia!” Pero ese alto oficial del gobierno se negó a decirle al público lo que él sabía.
Los grandes medios no desean decirle al público tampoco, temiendo demandas legales con sus publicistas. Parece que la caída de la industria de los alimentos rápidos puede dañar su margen de utilidad. Los productores de alimentos y restaurantes han estado convirtiéndonos en adictos a sus productos durante años y ahora nosotros estamos pagando el precio. Nuestros niños no deberían ser maldecidos con la obesidad causada por un aditivo adictivo de los alimentos. ¿Pero qué puedo yo hacer? ¡Solamente soy una voz! ¿ Qué puedo hacer para dejar de envenenar a nuestros niños mientras nuestros gobiernos están asegurando protección financiera para la industria que nos está envenenando?
XXXLimagenSi tú eres uno de los pocos que todavía cree que el GMS es bueno para nosotros y no crees lo que John Erb tiene que decir, míralo por ti mismo. Busca la Biblioteca Nacional de Medicina en http://www.pubmed.com teclea las palabras Obesidad GMS y lee unos pocos de los 115 estudios médicos que ahí aparecen.

Nosotros, el público, no deseamos ser ratas en un experimento gigante y nosotros no aprobamos los alimentos que nos convierten en una nación de obesos, letárgicos, borregos adictos, alimentados por la línea del fondo de la industria alimenticia, mientras esperamos un trasplante de corazón, una amputación inducida por la diabetes, ceguera o cualquier otro desorden que amenace la vida, inducida por la obesidad. Con tu ayuda podemos poner un final a este envenenamiento. Ház tu parte en enviar este mensaje de palabra, por correo electrónico o al distribuir impresiones a todos tus amigos por todo el mundo y detén este “Lento Envenenamiento de la Humanidad” por la industria de alimentos empacados.

miércoles, 18 de julio de 2012

Food, Inc

Food, Inc. es un documental estadounidense de 2008 dirigido por el cineasta ganador de un Emmy Robert Kenner.1 El filme está ligeramente basado en el bestseller de no ficción del 2001 Fast Food Nation, de Eric Schlosser, y The Omnivore's Dilemma de Michael Pollan

El primer segmento del filme examina la producción industrial de carne, a la cual llama inhumana y económica y ambientalmente insostenible. El segundo segmento se centra en la producción industrial de grano y verduras, a la cual también califica de económica y ambientalmente insostenible. El tercer y último segmento trata sobre el poder económico y legal de las grandes compañías de producción de alimentos (que, según los autores, se basa en ofrecer comida barata pero contaminada con químicos a base de petróleo, sobre todo pesticidas y fertilizantes) y la promoción de hábitos de consumo de comida insalubre hacia el público estadounidense.


martes, 17 de julio de 2012

LOS NUTRIENTES MÁS OLVIDADOS...Y NECESARIOS

A todos nos ha pasado que a pesar de que cuidamos nuestra dieta y tratamos de llevar una vida sana, a veces la fatiga, y la falta de energía nos sorprenden después de un día de trabajo. Ni hablar de aquellos que no son particularmente cuidadosos de lo que comen, quienes usualmente en su larga lista de síntomas se encuentra el cansancio.
Cuando esto sucede lo que más nos atrae es un “dulcito” o un café para que nos dé un poco de energía, pero la mala noticia es que este efecto inicial de euforia, después suele sumergirnos en un estado de fatiga aún más profundo que el inicial. Entonces ¿qué podemos hacer para romper este círculo?
La respuesta está en 5 nutrientes que tienen el poder de restaurar nuestra energía, hacer que el metabolismo alcance su balance y estimular las funciones celulares. Pasemos entonces a revisar esta lista tan especial:
    nutrientes1
  1. Magnesio: Este mineral, incluido en la lista de los micronutrientes está involucrado en más de 300 procesos celulares y una de sus principales funciones es prevenir el cansancio muscular actuando como un relajante muscular natural. Además mantiene los niveles de proteína C reactiva controlados, hecho crucial para prevenir los ataques cardíacos. Un estudio publicado en “Journal of the American College of Nutrition” encontró que  los niveles de magnesio en hombres que se ejercitan y llevan una dieta sana estaban alrededor del 80% de los requerimientos indicados, por lo que es importante suplementar con citrato de magnesio que es la forma de mejor absorción. Los alimentos que más aportan magnesio a nuestra dieta son: espinacas, edamames, frijoles blancos y negros, alcachofas, nueces de todos los tipos, semillas de calabaza, avena, buckwheat, de los pescados el mero (halibut).
  2. Potasio: este mineral es esencial para el adecuado funcionamiento del músculo cardíaco y el resto de los músculos, sin él, la contracción de la fibra muscular sería imposible. Otra importante función es la de hacer más efectivo el uso de la glucosa por nuestras células para obtener la energía que necesitan. Estudios nutricionales han revelado que aún siguiendo una dieta sana apenas el 60 a 70% de los requerimientos de potasio son alcanzados por la población. Además cuando hay mucho sodio en la dieta los niveles de potasio bajan, lo cual agrava la situación para  las personas que consumen comida muy procesada y chatarra. Es importante incluir entonces en nuestra dieta diaria los siguientes alimentos: bananas, tomate, naranjas, frutos secos como el albaricoque, dátiles, higos, el aguacate, la zanahoria, las vainitas, frijoles de todos los tipos y la papa dulce entre otros.
  3. Yodo: Este mineral es clave para el funcionamiento de la glándula tiroides, quien a su vez regula el metabolismo y hace efectiva la quema de calorías y grasa cuando nos ejercitamos. Un déficit de yodo va a ocasionar una glándula tiroides “floja” y por ende un cuerpo que va a tener tendencia a engordar. La manera mas común de obtener el yodo es a través de la sal de mesa, pero muchas veces no consumimos la sal apropiada como por ejemplo cuando comemos en restaurantes o al usar sal regular. Varios estudios han revelado que aun cuando la sal se dice “yodada” o “marina” no tiene suficiente cantidad del mineral, y es por esto que  la mejor manera de asegurar el aporte de yodo es comprando sal marina con una buena cantidad de yodo, o mejor aún agregar algas a la preparación de nuestras sopas o guisos. Las mejores son el alga marina (seaweed) y el kelp.
  4. nutrientes4Vitamina B12: este mineral es considerado el guardián de la materia gris de nuestro cerebro, en ese sentido creo que está bien claro que debemos estar seguros de consumirlo regularmente. En la dieta occidental rica en productos de origen animal es relativamente fácil consumir esta vitamina, pero la verdad es que muchos medicamentos obstaculizan la absorción de este mineral, y lo mismo sucede con la mayoría de los procedimientos quirúrgicos para disminuir el tamaño del estómago. Por esta razón es recomendable aumentar el consumo de los siguientes alimentos para así prevenir una deficiencia de este nutriente: salmón, cordero, cereales fortificados, ostras y mariscos.
  5. Vitamina D: Esta prohormona es la responsable de la salud de nuestros huesos y además reduce la inflamación de las arterias previniendo así los accidentes vasculares cerebrales. Otra función de esta vitamina es la de liberar “leptina” que es la hormona de la saciedad que nos indica que ya es hora de parar de comer, por lo que también se considera importantísima para prevenir la obesidad. Aún cuando la principal fuente de vitamina D es el sol, el problema es que no estamos expuestos a esos rayos ultravioletas lo suficiente por múltiples razones. ¿La solución? Muy fácil… podemos incluir los siguientes alimentos que nos aportan vitamina D: aceite de hígado de bacalao, pescados, cereales fortificados, ostras, tofu, leche de soya, huevos y hongos, entre otros

miércoles, 11 de julio de 2012

Evitando aditivos de origen animal

 
Aditivo es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
En Europa los aditivos alimentarios aprobados por la Unión europea suelen llevar una E seguida de un número. Para que pueda adjudicarse un número E a un aditivo el Comité Científico o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tiene que evaluar si la sustancia aditiva es segura para la salud. El sistema de números E se utiliza además como una manera práctica de etiquetar de forma estándar los aditivos permitidos en todos los idiomas de la Unión Europea.
Sin embargo, ni el Comité Científico ni la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tienen muy en cuenta la salud de los animales no humanos, por lo que hay varios de estos aditivos que no son aptos para veganos.

Aditivos derivados de animales

  • E120 – Cochinilla (colorante rojo)
  • E542 – Fosfato óseo (suplemento mineral y/o antiaglomerante derivado de huesos animales)
  • E631 – Inosinato de sodio 5 (potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado)
  • E901 – Cera de Abejas (ceras, lustramuebles, velas)
  • E904 – Goma Laca (derivado del insecto coccus lacca)
  • E913 – Lanolina (agente de glaseado). No aprobado por la Unión Europea y Australia
  • E920 ~ E921 – L-Cisteína (agente de tratamiento de la harina). No aprobado por la Unión Europea
  • E1000 – Ácido cólico (emulgente). No aprobado por la Unión Europea y Australia
  • Calcio mesoinositol (productos horneados, gaseosas, verduras procesadas)
  • Hexafosfatos
  • Lactosa
  • Aceite de esperma (obtenido de la cabeza de diversos cetáceos-ballenas)
  • Guanina (aceite de perlas)
  • Albúmina (de la clara de los huevos)

Aditivos de posible origen animal

  • E101 y E101(a)- riboflavina, lactoflavina, vitamina B-2
  • E153 – colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es permitida en Australia)
  • E161(b) – luteina
  • E161(g) – cantaxantina
  • E322 – Lecitina (de huevos, aunque también hay de soya)
  • E430, 431, 432, 433, 434, 435, 436 – polioxietilenos (aditivos de la harina blanca provenientes de ácidos grasos)
  • E470(a) – sodio, potasio y calcio de ácidos grasos
  • E470(b) – magnesio de ácidos grasos
  • E471 – glicéridos de ácidos grasos
  • E472(a, b, c, d, e, f) – diversos aditivos de glicéridos de ácidos grasos
  • E473 – sucrosa de ácidos grasos
  • E474 – sucroglicéridos
  • E475 – poliglicerol de ácidos grasos
  • E476 – poligricerol de ácidos grasos de ricino o soya
  • E477 – propilen glicol de ácidos grasos
  • E478 – lactato de ácidos grasos
  • E479(b) – aceite oxidado de soya y de ácidos grasos
  • E482 – calcio lactato
  • E483 – tartrato esteárico
  • E491, 492, 493, 494, 495 – sorbitanos
  • E570 – ácidos grasos
  • E572 – sales magnésicas de ácidos grasos
  • E627 – guanosina
  • E635 – ribonucleótido de sodio
  • E640 – glicina y sales de sodio
  • E920 – hidroclorido de cisteína
  • E1518 – gliceril mono, di y tri-acetato de calcio, y otros saborizantes no especificados.

martes, 10 de julio de 2012

Danone: crisis activia

Danone ha sido obligada a retirar su publicidad  del producto Activia por ser acusado de publicidad engañosa, tras 15 Años de campaña.
Ya es oficial desde finales de septiembre de 2011, ya no hay publicidad en la televisión (francesa) . El « estudio sobre el yogurt » que ha lanzado Didier Raoult*, investigador francés, en la prestigiosa revista científica « Nature » de septiembre de 2009 a acabado por dar resultados.
 

Para el director del laboratorio de virología de la Timone de Marsella, los yogures y otras bebidas lácteas hinchadas de pro-bióticos que nos hacen tragar desde hace cerca de 20 años tendrían una gran parte de responsabilidad en la epidemia de obesidad que golpea a los niños.

Los pro-bióticos que Danone añade a saco en diversos yogures son según las alegaciones de la marca expuestas en la televisión, supuestamente « refuerzan » las defensas inmunitarias. Hay más de 1000 millones por bote de Activia o de Actimel
Lo bueno es que estas bacterias “activas y vivas”, según Danone, son las mismas que las que se utilizan desde hace mucho tiempo en la cría industrial como activadores del crecimiento para hacer engordar más rápidamente a los cerdos y pollos.
Un cerdo atiborrado de pro-bióticos, gana un 10% en la báscula.

O sea que Danone nos incita a criar a nuestros niños como cerdos o pollos
De hecho, a principios de año, los investigadores han tenido la idea de comparar la flora intestinal de los obesos y de los no obesos. Y ohhhh, sorpresa, los primeros estaban atiborrados de pro-bióticos, esos que se encuentran precisamente en los yogures «Activia»

Didier Raoult Comenta : « Se han autorizado para la alimentación humana activadores de crecimiento utilizados en la cría (de animales), sin pararse a saber cuál sería el efecto sobre los niños » De golpe, este ha reclamado estudios para conocer el papel preciso de TODOS los productos lácteos en la epidemia de obesidad infantil.
Por otra parte no son solo los niños los que son víctimas de esta superchería : «He encontrado numerosas mujeres rellenitas a pesar de estar sub alimentadas, y que buscaban adelgazar desesperadamente limitándose a varios yogures al día y algunas chucherías”. Y, desesperante desilusión, continuaban engordando, y estaban cada vez más cansadas y frágiles…

Finalmente, los sembradores de alerta independientes han acabado por mover a los servicios oficiales antes de que el escándalo no explote a la luz del día
Es así como acaban de meter presión sobre el grupo Danone, obligándole, según los términos delicados de los grandes periódicos, « a revisar su copia » (Un monstruo como Danone, eso se negocia). Hay que darse cuenta de todos modos que esto podría ser un duro golpe para el lobby ya que los grupos Actimel Europa y Activia Europa valen en conjunto más de 15.000 millones de euros sobre una cifra total de Danone de 15.000 millones.

Pero no nos preocupemos por esta empresa de tramposos, ya que entre sus discretas e inteligentes maniobras de retirada de publicidad y la adición de muchos de los consumidores, no hay realmente “fuego en el lago”, mientras esperamos que nos inventen otra “ensalada a la moda”

*Didier Raoult es profesor de microbiología y especialista en enfermedades infeccciosas. Dirige la Unidad de Investigación de Enfermedades Infecciosas y Tropicales Emergentes (URMITE) de Marsella. A los 58 años le ha sido concedido el Gran Premio Inserm 2010 por el conjunto de sus trabajos sobre agentes patógenos y su descubrimiento de virus gigantes.

Fuente: http://comunidadesonlineyotrasinquietudes.wordpress.com/2012/07/09/danone-crisis-activia/

lunes, 9 de julio de 2012

La crueldad en las granjas de foie gras

Estremecedoras imágenes y reveladoras declaraciones de los dueños de las once granjas existentes actualmente en Cataluña nos permiten conocer la terrible realidad tras la producción de foie gras. Desde Igualdad Animal hemos denunciado a las granjas e iniciamos la Campaña por la Prohibición del Foie Gras.

martes, 3 de julio de 2012

¿Donde está el azúcar?

Si te pregunto a que comida echas azúcar seguro que me dices que a muy pocas, lo normal, postres o para endulzar el café o té y poco más.

Pues no te imaginas lo equivocado que estás.
¿Y si te dijera que el pan que comes, salsas, sopas, hasta la carne que compras lleva azúcar y que también está en los fiambres, jamón, queso… etc.?
Si no te lo crees no tienes más que acercarte a la nevera o despensa y escoger cualquier producto envasado y mira su composición en busca de estos ingredientes:



¿Te das cuenta que realmente estas comiendo “postres” durante todo el día?
Y no digamos si en vez de beber agua tomas refrescos, bebidas sin alcohol, leche o zumos. Ahora súmale las veces que tomas fruta y sigue añadiendo dulce a tu dieta. El problema es que no vemos ese azúcar.
La industria alimentaria ha transformado casi sin darnos cuenta nuestros hábitos y lo que antes tomábamos de manera puntual y/o esporádica es ahora una de las bases de nuestra dieta.
Si pensamos en cucharadas de café va a ser más sencillo ver la cantidad de azúcar que estás ingiriendo sin darte cuenta. Normalmente echas al café o té 1 ó 2 cucharadas para endulzar y es suficiente, pues has de saber que un refresco cualquiera lleva un promedio de 16-18 cucharadas de azúcar, o que un yogur azucarado lleva 12. Ahora ya sabes porque te cuesta tanto adelgazar aún pasando hambre.
Y ya todos sabemos que el azúcar es un “alimento” que “no alimenta”, son calorías vacías que no aportan apenas valores nutritivos.
Los estudios científicos indican que una ingesta de glucosa controlada a lo largo de la vida es probable que te salve de todas las enfermedades crónicas como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cánceres y arterosclerosis y además envecejerás más lentamente.
Y librarse del azúcar no es tan díficil como crees. Solo hay que saber identificarlo y eliminar esos productos de tu dieta.
El beneficio para tu salud y calidad de vida es inmediato.